Sangria: Kuuluisa espanjalainen juoma

Yhä useammat ihmiset vierailevat Espanjassa sen ruoan takia joka vuosi. Ja nämä nälkäiset matkailijat haluavat eniten on suosittu kesäjuoma - Sangria, viinin ja hedelmien yhdistelmä, joka tähtää virkistäytymiseen ja hauskanpitoon.

Sangria tunnetaan Espanjan kansallisjuomana. Juoman nimi tulee espanjalaisesta sanasta Sangre (joka itse tulee latinalaisesta Sanguis), joka tarkoittaa "verta", ja viittaa sen tummaan väriin. On jopa sanonta, että mikään espanjalainen loma ei ole täydellinen ilman Sangriaa. Vaikka juoma sai virallisen nimensä vasta 1700 -luvulla, sen historia voidaan jäljittää uuniin 2000 vuotta sitten.

Noin vuonna 218 eKr. Roomalaiset kulkivat Iberian niemimaan halki ja istuttivat viinitarhoja matkan varrella. Tuolloin vettä ei ollut turvallista juoda, ja käymistuotteiden juominen aiheutti paljon pienemmän riskin sairastua. Siksi ihmiset sekoittivat viiniä, joka oli paljon kevyempää ja vähemmän voimakasta kuin mihin olemme tottuneet, mutta jolla oli silti kyky tappaa bakteereja vedellä, sokerilla ja mausteilla, kuten kanelilla. Tätä juomaa kutsuttiin hippocrasiksi ja sitä pidettiin sekä Sangrian että glögiä muinaisena edeltäjänä.

Mutta 700 -luvulla espanjalainen viiniliike, mukaan lukien espanjalainen Sangria -liiketoiminta, horjui. Islamilaiset maurit valloittivat niemimaan vuonna 711 jKr.

1700- ja 1800 -luvuilla Englannissa ja Ranskassa valmistettiin Sangrian tyyli perinteisesti ranskalaisista rypäleistä. Siellä oli myös valkoista Sangriaa, kuohuviiniä Sangriaa ja persikoista valmistettua Sangriaa, jota kutsuttiin zurraksi. Sangria esiteltiin Yhdysvaltoihin New Yorkin maailmannäyttelyssä vuonna 1964, kun Espanjan paviljonki tarjosi sen vierailijoille Taberna Madridin kioskilta. Sittemmin amerikkalaiset ovat ottaneet espanjalaisen cocktailin nopeasti vastaan, ja viime vuosina monet baarit ovat alkaneet tarjota vierailleen Sangriaa.

Euroopan unionin lainsäädännön mukaan Sangrian käyttöä kaupallisissa tai kaupallisissa merkinnöissä rajoitetaan maantieteellisten merkintäsääntöjen mukaisesti.

Euroopan parlamentti hyväksyi tammikuussa 2014 suurella erolla uusia merkintälakeja, jotka suojaavat mausteisten juomien käyttöaiheita, mukaan lukien Sangria, Vermouth ja Glühwein. Vain Espanjassa ja Portugalissa valmistettua Sangriaa saa myydä&"; Sangria &"; EU: ssa.

Sangrian reseptit vaihtelevat hurjasti jopa Espanjassa, ja niissä on monia alueellisia eroja. Perinteisesti Sangria voidaan sekoittaa paikallisiin hedelmiin, kuten persikoihin, nektariiniin, marjoihin, omenoihin, päärynöihin tai maailmanlaajuisiin hedelmiin, kuten ananasta tai limeä, ja makeuttaa sokerilla ja appelsiinimehulla. Viinin ystäville on joitakin vaihtoehtoja päästä Sangriaan viinityypin mukaan.

· Punaviinit ovat Sangrian alkuperäinen perusta, ja niillä on Euroopassa pitkät perinteet, jotka ovat peräisin mahdollisesti keskiajalta. Tempranillo Espanjan Riojan alueelta on klassinen ainesosa. Lähes mikä tahansa punaviini sopii, jos se on hedelmäinen ja yksinkertainen.

· Valkoviinit osoittavat yleensä hedelmäisyyttä, mikä toimii hyvin Sangria -resepteissä. Suosittelemme lämpimästi näitä valkovinejä, joiden aromit ja maut täydentävät sen sijaan, että kilpailevat.

· Rosé -viinejä on laajalti saatavilla, monipuolisia ja ne voivat lisätä kauniita värejä ja sävyjä Sangriaan. Kuivempi Rosé sopii erinomaisesti käytettäväksi Sangria -reseptejä, jotka sisältävät vadelmia, karpaloita tai muita punaisia ​​esteitä. Älä valitse näitä erittäin makeita ruusuja, joita voi olla vaikeampi yhdistää Sangrian muiden ainesosien kanssa.

· Kuohuviinit lisäävät pirteää happamuutta ja juhlailmaa. Käytä valkoisia (Blanc de Blancs) kuohuviinejä valkoviinin sijasta Sangria -resepteissä ja rosé -kuplia Rosé- tai punaviinien tilalle. Sinun on parempi välttää vanhoja, kalliita kuohuviinejä; äläkä lisää kuplia ennen tarjoilua.

· Jälkiruokaviinit tai makeat viinit ovat yleensä makeita, joilla on voimakas maku ja korkeampi alkoholipitoisuus. Jälkiruokaviinien sokeri voi auttaa tasapainottamaan hedelmien happamuutta joissakin Sangria -resepteissä. Sinun on etsittävä kuivia makeita viinejä, jotka eivät ole herkullisen makeita ja liian alkoholipitoisia. Vahvistettuja viinejä, kuten Marsala, Port ja Madeira, ei suositella.

Riippumatta valitsemastasi viinityypistä, Sangria on kaiken kaikkiaan suhteellisen helppo valmistaa ja ihanteellinen mihin tahansa kesäjuhlaan.